為推動校園食品安全排查整治專項行動走深走實，不斷強化校園食品安全管理，壓緊壓實屬地監(jiān)管責任，督促學校在落實進貨查驗制度、強化人員管理、完善“三防”設施、規(guī)范加工制作過程等環(huán)節(jié)落實主體責任，保障師生飲食安全。現集中公布一批典型案例：

　　案例1：河津市市場監(jiān)督管理局查處的河津市某小學使用不符合食品安全標準的食品原料標識標簽案

　　2024年6月14日，河津市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對某小學食堂進行食品安全現場檢查時，發(fā)現該食堂食品原料庫內存放的1袋透明塑料袋包裝的干海帶絲（約3千克）標簽不符合規(guī)定。該袋干海帶絲外包裝上僅有“福建特產 特級海帶絲”字樣，未標明廠名、廠址、生產日期等其他事項；包裝用透明膠袋封口。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百一十條第四項規(guī)定，依法對該袋干海帶絲食品原料予以扣押。

　　當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十條第一項之規(guī)定。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第四項之規(guī)定，責令當事人立即改正，給予沒收不符合食品安全標準食品原料干海帶絲（約3千克）和罰款6000元的行政處罰。

　　典型意義：

　　《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產者不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。本案的查處，警示學校食堂在采購食品原料方面，要嚴格進貨查驗，落實好進貨查驗制度，加強食品安全主體責任意識，在采購源頭上把好食品安全關口，切實保障在校師生健康安全。

　　案例2：垣曲縣市場監(jiān)督管理局查處的垣曲縣某示范幼兒園設施設備不完善案

　　2024年5月23日，垣曲縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對某示范幼兒園進行食品安全現場檢查時發(fā)現，該幼兒園原料庫未設置防鼠設施。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第二項之規(guī)定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十二項之規(guī)定，責令當事人立即改正，給予警告的行政處罰。

　　典型意義：

　　餐飲經營場所或者在經營場所內有有害生物侵入，易污染食品、傳播疾病，危害人體健康。某示范幼兒園原料庫與外界連通的門未設置防鼠設施，極容易引發(fā)有害生物污染食品的風險。本案的查處對于督促學校食堂完善食品經營設施設備、落實主體責任、防范食品安全隱患，具有指導意義。

　　案例3：新絳縣市場監(jiān)督管理局查處的新絳縣某幼兒園食堂未嚴格履行進貨查驗案

　　2024年4月23日，新絳縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對某幼兒園食堂進行食品安全現場檢查時發(fā)現，該單位采購的面粉未能提供供貨商的相關資質，其行為屬于未按規(guī)定履行進貨查驗制度。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款、第二款之規(guī)定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三項之規(guī)定，責令當事人立即改正，給予警告的行政處罰。

　　典型意義：

　　《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品經營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。食品查驗記錄是確立食品溯源，保證安全的重要手段。本案提醒學校食堂經營者，要落實進貨查驗制度，從進貨端保障食品原料安全，確保學校食堂飲食安全。

　　案例4：平陸縣市場監(jiān)督管理局查處的平陸縣某學校未落實進貨查驗記錄制度、未按規(guī)定留樣案

　　2024年5月23日，平陸縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對某學校進行食品安全現場檢查時發(fā)現，該學校食堂未落實進貨查驗記錄制度、未按規(guī)定進行食品留樣。當事人的行為違反了《食品安全法》第五十三條、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第四十條第一款之規(guī)定，依據《食品安全法》第一百二十六條第一款、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第五十六條之規(guī)定，責令當事人立即改正，給予警告的行政處罰。

　　典型意義：

　　餐飲服務提供者應當按照要求建立并落實食品安全各項管理制度，本案的查處對于學校食堂進一步落實食品安全各項管理制度，嚴格規(guī)范學校食堂日常規(guī)范操作具有指導意義。食品留樣是學校食堂食品安全管理中的關鍵步驟，是食品安全事故調查處置的重要證據，學校食堂食品留樣容易出現問題，通過對違法行為人的行政處罰，促使學校要嚴格落實食品安全主體責任，嚴格規(guī)范食品留樣，切實保障在校師生飲食安全。

　　案例5：平陸縣市場監(jiān)督管理局查處的平陸縣某初中未落實進貨查驗記錄制度、餐用具未消毒案

　　2024年5月23日，平陸縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對某初中進行食品安全現場檢查時發(fā)現，該學校食堂未落實進貨查驗記錄制度、餐用具未進行消毒。當事人的行為違反了《食品安全法》第五十三條、第五十六條之規(guī)定，依據《食品安全法》第一百二十六條第一款之規(guī)定，責令當事人立即改正，給予警告的行政處罰。

　　典型意義：

　　餐飲服務提供者應當按照要求建立并落實食品安全各項管理制度，本案的查處對于學校食堂進一步落實食品安全各項管理制度，嚴格規(guī)范學校食堂日常規(guī)范操作具有指導意義。餐用具清洗后消毒是餐飲食品安全的關鍵環(huán)節(jié)，餐用具清洗后不消毒，容易出現交叉感染，不利于師生的飲食安全。本案警示學校食堂在嚴格落實食品安全主體責任的前提下，要尤為重視餐用具的消毒工作，并且嚴格落實到位，只有這樣才能保障在校師生飲食安全。

　　案例6：聞喜縣市場監(jiān)督管理局查處的聞喜縣某小學未對食品安全管理員進行培訓及考核案

　　2024年5月23日，聞喜縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對某小學食堂進行食品安全現場檢查時發(fā)現，該校未對食品安全管理人員進行培訓及考核。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十四條之規(guī)定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條之規(guī)定，責令當事人立即改正，給予警告的行政處罰。

　　典型意義：

　　食品生產經營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，加強對食品安全管理人員的培訓和考核，經考核不具備食品安全管理能力的不得上崗。本案的查處進一步督促學校建立健全食品安全管理制度，開展食品從業(yè)人員，特別是食品安全管理人員的培訓和考核工作，提高食品安全管理人員的能力和素質，落實學校食品安全主體責任，保障校園食品安全。

　　案例7：河津市市場監(jiān)督管理局查處的河津市某中學餐具飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈消毒或者清洗消毒不合格案

　　2024年6月22日，對河津市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對某中學進行食品安全現場檢查時發(fā)現，該校餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒，未配備與經營相適應的消毒設施。當事人的行為違反了《食品安全法》第五十六條之規(guī)定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，責令當事人立即改正，給予警告的行政處罰。

　　典型意義：

　　《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具使用后應當洗凈，保持清潔。本案的查處對于督促學校食堂落實餐飲具的清洗消毒制度，保障在校師生健康安全，規(guī)范學校食堂操作行為具有指導意義。

　　案例8：萬榮縣市場監(jiān)督管理局查處的萬榮縣某幼兒園食堂從業(yè)人員未取得有效健康證明案

　　2024年5月29日，萬榮縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對某幼兒園學校進行食品安全現場檢查時發(fā)現，該食堂從事直接入口食品工作的人員未取得有效健康證明。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條第二款之規(guī)定。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第六項之規(guī)定，責令當事人立即改正，給予警告的行政處罰。

　　典型意義：

　　《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員，應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。食品涉及廣大消費者的身體健康，如果食品經營人員患有各種傳染病，很容易將病毒帶入食物，消費者吃易被感染各種傳染病，造成疾病傳播的悲劇。所以，從事食品生產經營人員必須進行健康檢查，防止有傳染病的人員進入食品生產經營行業(yè)，保護消費者的身體健康。