李白有詩(shī)云“黃河三尺鯉，本在孟津居，點(diǎn)額不成龍，歸來(lái)伴凡魚”。黃河鯉魚黃河流經(jīng)黃、洛、渭三河口折向東流。這里河道開闊,流速平緩;河流夾帶著黃土高原的泥沙雜物在這里沉積,水體營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較為豐富,特別適宜魚類生存。這里的魚類大多為天然生長(zhǎng),尤其是黃河鯉魚體長(zhǎng)稍扁,尾鰭橘紅,背脊有一條紅線,腹側(cè)為淡黃色,鱗片一般大小,口下有須兩對(duì),和其他地方的鯉魚在外觀上明顯不同,俗稱“紅尾巴鯉魚”。其肉質(zhì)細(xì)嫩,好煮耐嚼,味香味醇,鮮美不腥,為款待嘉賓之佳肴，已列為中國(guó)四大名魚之首。營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名全國(guó)黃河鯉魚體內(nèi)含鈣、磷營(yíng)養(yǎng)素較多，剌少肉多，個(gè)大味美。具有和脾養(yǎng)肺、平肝補(bǔ)血之作用，常食鯉魚對(duì)肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級(jí)保健食品，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。